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　　本次行程的最后一顿晚餐，也是路易斯安那州旅游局精心安排的，是由 Hardette Harris厨师掌厨的北路易斯安那州的官方餐厅。

　　北路易斯安那州的美食与南路易斯安那州和新奥尔良的美食大相径庭，今晚我们将与北路易斯安那州官方餐饮创始人，同时也会2017年路易斯安那州年度创始人和2017年小镇厨师大奖获得者Hardette Harris共进晚餐。他的餐点美味可口，经常含有像烟熏肉，炸鲶鱼，热水面包和烤红薯等食品。主厨厨师Hardette Harris刚刚荣获*another*全州奖，所以能吃到由他掌厨晚餐感觉非常的荣幸。

　　正如之前的介绍，北部路易斯安娜的美食，与南方有很大的不同，这里没有Cajun，没有海鲜和小龙虾，由于这里种植园广泛分布，所以这里的菜被称为Soul Food ，是六大美国料理菜系的一种。

　　Soul Food的来源是非洲裔居民的传统菜式，与美国南方料理有着极大的联系。Soul Food这个词组起源于上世纪60年代中期，当时“soul”（灵魂）这个词通常就是用来形容黑人文化的，比如: soul music，所以这个词可以翻译为：灵魂料理（美国黑人料理）。其实说白了，当时在美国，黑人作为白人的奴隶备受压迫。奴隶主一般都不会给自己的奴隶吃很好的食物，通常都是些吃剩的菜，于是奴隶们不得不自己想办法。他们开始烹调新品种的菜肴，把白人奴隶主不吃的蔬菜或者肉类、动物内脏拿来做食物，廉价但是富有营养，这就是以前的美国黑人料理（灵魂料理）。

　　但是随着发展，Soul Food（灵魂料理）也成为了一种受欢迎的食物，以煎炸为主。灵魂料理从菜系来说，确实属于非洲菜。是美国料理的一种，非洲裔居民的传统菜式，与美国南方料理有着极大的联系。

　　这么说来，灵魂料理就是非洲传统菜式，不是我们想象的“灵魂”。

　　现场演示玉米热水面包的制作过程，制作出来的面包非常可口，充满大自然的味道。

　　在路易斯安那的最后一顿晚餐，虽然朴素，但是充满着文化的气息，作为官方菜谱，充分体现了这里的历史传承，也保留了原始的味道，让人无法忘记。

　　第二天是早班机，从什里夫波特出发，途径达拉斯转机回国，笔者的这次行程终于到了要离开的时候，最后依然要感谢佳能和路易斯安那州旅游局给我们精心安排的这次非常充实的行程，让我们深入到大多数中国游客都未曾涉足过的新地方，新景点，也通过我们手上的三台EOS相机拍摄下了各种美丽的瞬间。尤其是EOS77D和800D，小巧的机身和强大的性能，保证了全程拍摄过程的顺利进行。感谢大家持续关注这次的行程游记。